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1
基本的國際烹飪食譜: Essential International Cooking Recipes In Mandarin Chinese
Nam Nguyen
Nam Nguyen
匙
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蔥
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飯
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柿
椰
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Année:
2015
Langue:
chinese
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chinese, 2015
2
食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料, On Food and Cooking
大家出版
哈洛德.馬基
,
Harold McGee
糖
麵
粉
製
醬
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酵
葡
萄
甜
含
麥
酸
澱
脂
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濃
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酥
蒸
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泡
蜜
餅
醋
鹽
烘
肪
菌
糕
凝
芽
軟
餾
溶
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乾
湯
混
烤
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添
Année:
2010
Langue:
chinese
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EPUB, 34.84 MB
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chinese, 2010
3
手揉麵包教科書 : 呂老師的86款超手感麵包全集
城邦出版集團 布克文化
呂昇達
麵
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鐘
酵
烤
製
粉
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甜
拌
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麥
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封
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Année:
2016
Langue:
traditional chinese
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EPUB, 53.47 MB
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traditional chinese, 2016
4
孤獨的泡麵(100碗泡麵,100種屬於自己的治癒時刻。國內首本泡麵文化指南書,冷知識一網打盡,花式吃法令你味蕾躁動!)
廣西師範大學出版社
食帖番組
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2017
Langue:
chinese
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chinese, 2017
5
孤獨的泡麵(100碗泡麵,100種屬於自己的治癒時刻。國內首本泡麵文化指南書,冷知識一網打盡,花式吃法令你味蕾躁動!)
廣西師範大學出版社
食帖番組
麵
湯
醬
款
粉
辣
韓
餅
雞
乾
濃
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魚
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鮮
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蔥
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椒
鐘
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豆
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豬
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麥
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2017
Langue:
chinese
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chinese, 2017
6
與酵母共舞:跟著火頭工了解發酵的科學原理,做出屬於你的創意麵包
吳家麟
麵
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2020
Langue:
chinese
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chinese, 2020
7
與酵母共舞: 跟著火頭工了解發酵的科學原理,做出屬於你的創意麵包
聯經出版
吳家麟
麵
酵
粉
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麥
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糖
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環
Année:
2021
Langue:
traditional chinese
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EPUB, 17.01 MB
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traditional chinese, 2021
8
拉麵:國民料理與戰後“日本”再造【李永晶推薦;一碗拉麵的成名史,現代日本的進化論;原料配方、製作方式、消費習慣,在日常飲食中發現社會之變】
上海人民出版社
喬治·索爾特
麵
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2021
Langue:
chinese
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chinese, 2021
9
麵包機美食料理
中国纺织出版社
犀文圖書
麵
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2012
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chinese
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chinese, 2012
10
文明更迭的源代碼
八旗文化
劉仲敬
,
袁真嗣
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Année:
2020
Langue:
chinese
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chinese, 2020
11
文明更迭的源代码/文明更迭的源代碼
八旗文化
刘仲敬/劉仲敬
麵
讎
臟
酬
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劉
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醜
黼
肯
皇
釅
贿
黻
Année:
2020
Langue:
traditional chinese
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traditional chinese, 2020
12
中式發酵麵食製作技術
千華駐科技出版有限公司
王森
麵
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Année:
2019
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13
圖說生活(暢銷升級版):餅乾‧點心‧蛋糕‧麵包
上海科學普及出版社
未知 [未知]
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Année:
2011
Langue:
chinese
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14
法國藍帶西餐烹飪寶典
中國輕工業出版社
萊特
,
朱莉
製
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鍋
糖
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椒
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煎
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豆
餅
炒
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Année:
2013
Langue:
chinese
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chinese, 2013
15
Hello!麵包機
薄灰 [薄灰]
麵
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葡
泡
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Année:
2014
Langue:
chinese
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chinese, 2014
16
全手工低溫做麵包
萬里機構
韋太
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餅
Année:
2015
Langue:
chinese
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chinese, 2015
17
鈔票那些事 (About Paper Money )
CNPeReading
劉濤 (LiuTao)
幣
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印
套
傢
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銀
票
額
賣
貨
製
券
隻
冠
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網
莊
刷
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換
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購
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綠
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鑒
投
炒
蔚
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幹
Année:
2011
Langue:
chinese
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chinese, 2011
18
蛋糕聖經製作書(蛋糕制作)
黃東慶,黃葉嘉,姜志強,劉育宏
糕
烤
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Année:
2017
Langue:
chinese
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19
厨艺的常识:理论、方法与实践
江西人民出版社
迈克尔.鲁尔曼
⽤
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烤
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鮮
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Année:
2017
Langue:
chinese
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厨艺的常识: 理论、方法与实践
江西人民出版社
迈克尔.鲁尔曼
烤
湯
汁
醬
黃
鹽
麵
鍋
溫
蔥
匙
雞
糖
粉
拌
杯
魚
洋
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煎
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攪
醋
檸
奶
鮮
椒
升
鐘
燒
濃
檬
蓋
塊
燉
毫
蔬
烹
焦
胡
炒
醃
盤
乳
軟
乾
甜
酸
糰
炸
Année:
2017
Langue:
chinese
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chinese, 2017
21
我的世界甜點全書
奇光出版
麵包花園(Bread Garden)
,
譯者:林芳伃
麵
拌
攪
烤
奶
粉
酵
鐘
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砂
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糖
盆
圓
巧
鮮
乾
勻
焙
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盤
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箱
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抹
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乳
餅
預
顆
膠
雞
蓋
搓
擠
仁
網
黃
杯
壓
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州
桃
Année:
2014
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chinese
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chinese, 2014
22
世界观 繁体版
cj5_2772
未知作者
測
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世界观 繁体版
未知作者
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名廚親傳︰點心與小食
萬里機構出版有限公司
梁淑芳
粉
麵
糰
餡
糖
勻
酥
厘
粒
糕
斤
份
黃
軟
拌
攪
蒸
豬
餃
雞
滑
鐘
砂
澤
製
汁
炸
溫
含
搓
乾
壞
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滾
闊
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適
奶
脹
幼
焗
硬
膠
芝
混
豆
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2010
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chinese
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30
舌尖上的中華鄉土小吃:說人、說吃、說做法,道盡小吃裡的大情意
崧燁文化
李韜
麵
粉
豆
湯
餅
鍋
黃
醬
炒
涼
乾
辣
雞
飯
燒
魚
汁
奶
鮮
烤
製
椒
塊
甜
絲
豬
煎
州
拌
糖
腐
腸
蔥
糕
餡
蒸
圓
濃
泡
勻
酸
雲
炸
丁
末
鹽
仔
薑
饃
仁
Année:
2021
Langue:
chinese
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chinese, 2021
31
港面包港味道
广东科技出版社
邱勇灵
麵
糰
鐘
粉
dough
酵
搓
ingredients
盆
份
焗
糖
sugar
爐
baking
餡
烘
mix
勻
ferment
健
奶
適
焙
暖
taste
塗
黃
液
滑
製
wrap
bake
yeast
芝
迎
knead
杯
賣
mins
quantity
appearance
difficulty
healthiness
popularity
method
貼
鮮
50g
tips
Année:
2013
Langue:
chinese
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chinese, 2013
32
下廚房系列:生命中不能承受之軟:成就零失敗烘焙的76道超人氣西點
江蘇文藝出版社
知味人生 [知味人生]
麵
烤
粉
奶
黃
糕
糖
箱
盤
烘
拌
製
份
攪
勻
雞
焙
餅
混
酵
砂
刮
篩
鐘
液
乾
揉
溫
泡
刷
毫
圓
擀
預
鬆
升
淡
軟
裱
巧
芝
撻
筆
甜
鮮
適
酥
餡
鹽
壓
Année:
2013
Langue:
chinese
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chinese, 2013
33
酥出本色
萬里機構出版有限公司
Gregorie Michaud
,
閔言樂
麵
糰
dough
酥
糖
烘
焙
鐘
閱
頁
sugar
厘
毫
粉
摺
溫
grams
液
廉
ingredients
pastry
cream
厚
焗
wash
覆
份
鹽
baking
升
混
酵
salt
bake
thick
製
爐
mix
croissant
method
輾
拌
黃
鬆
塗
puff
worth
noting
汁
shaping
Année:
2012
Langue:
chinese
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chinese, 2012
34
跟大廚做北方麵點
李起發
麵
匙
粉
湯
糰
餡
dough
鐘
餅
鍋
升
tablespoon
毫
份
碎
蓋
拌
滾
絲
勻
鹽
葱
ingredients
teaspoon
搓
餃
擀
糖
豬
炒
燒
mix
salt
蒸
sugar
砂
procedures
豆
knead
mins
廚
sesame
揉
雞
鮮
pork
rub
surface
適
滑
Année:
2013
Langue:
chinese
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5.0
chinese, 2013
35
還想吃
王瑞瑤
麵
魚
indd
w10303067
廚
雞
湯
飯
豆
餐
闆
灣
鮮
豬
賣
黃
醬
甜
腐
媽
鍋
炒
糕
燒
餅
芋
臭
滋
眷
陳
汁
廳
巷
乾
臘
蟹
傅
館
塊
辣
蒸
糖
蝦
製
址
攤
茄
粉
透
溫
Langue:
traditional chinese
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traditional chinese
36
俄羅斯美食史:包心菜和魚子醬
天培
艾利森.K.史密斯(Alison K. Smith)
俄
農
麵
魚
湯
蘇
餐
奶
麥
餅
製
烹
粉
russia
甜
餡
瓦
烤
酸
皇
乾
鹽
乳
諾
菇
moscow
薯
伊
烏
蔬
鈴
歐
旅
齋
愈
碎
館
russian
描
荒
蘑
末
薩
醬
奴
酵
飯
爐
尤
饑
Année:
2022
Langue:
traditional chinese
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traditional chinese, 2022
37
無包不歡(中英對照)
Forms Kitchen
獨角仙@藍色大門
麵
dough
糰
酵
粉
鐘
鮮
焗
鹽
搓
糖
proofing
溫
salt
爐
sugar
混
醬
yeast
ingredients
芝
圓
奶
砂
製
份
ferment
蓋
櫃
mixing
乾
麥
knead
cheese
粒
cling
欖
danish
temperature
拌
適
預
brioche
橄
滾
hour
bake
trapped
軟
bagel
Année:
2013
Langue:
chinese
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chinese, 2013
38
無包不歡(中英對照)
獨角仙@藍色大門
麵
dough
糰
酵
粉
鐘
鮮
焗
鹽
搓
糖
proofing
溫
salt
爐
sugar
混
醬
yeast
ingredients
芝
圓
奶
砂
製
份
ferment
蓋
櫃
mixing
乾
麥
knead
cheese
粒
cling
欖
danish
temperature
拌
適
預
brioche
橄
滾
hour
bake
trapped
軟
bagel
Année:
2013
Langue:
chinese
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chinese, 2013
39
我的早餐不重樣兒(百變早餐裡藏著的幸福滋味,從今天開始好好愛自己) (樂悠生活第一輯 3)
北京聯合出版公司
王其勝
粉
麵
淨
洗
鹽
適
末
雞
勻
鍋
糖
鐘
拌
醬
酵
蔥
餡
椒
豆
沸
粥
攪
胡
蒸
豬
仁
丁
植
炒
絲
湯
泡
糯
黃
飯
乾
烤
燒
溫
揉
坯
碎
製
圓
蝦
奶
餃
汁
擀
蘿
Année:
2014
Langue:
chinese
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chinese, 2014
40
香港點心 A Guide to Hong Kong Dim Sum
萬里機構出版有限公司
梁偉山
粉
麵
糰
餡
糖
勻
粒
厘
斤
攪
酥
軟
黃
蒸
餃
豬
份
鐘
拌
滑
糕
製
澤
雞
汁
搓
溫
鮮
圓
液
含
壞
闊
幼
乾
適
脹
芝
豆
硬
黏
滾
葱
奶
炸
透
煎
蝦
摺
漿
Année:
2009
Langue:
chinese
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5.0
chinese, 2009
41
法式糕點製作基礎
崧博出版事業有限公司
法國藍帶廚藝學院
麵
奶
糖
糕
拌
驟
粉
烤
砂
攪
坯
製
仁
杏
泡
巧
釐
箱
餡
毫
塗
升
勻
盤
漿
撒
烘
芙
擠
甜
慕
適
醬
厚
抹
擀
溫
酵
鮮
塔
圓
雞
盆
鐘
壓
黃
操
液
藍
鍋
Année:
2017
Langue:
chinese
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EPUB, 78.26 MB
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chinese, 2017
42
盧瑟經濟學
中国发展出版社
安生
銀
貨
幣
濟
投
壟
款
潤
貸
企
租
勞
債
漲
穩
財
乙
購
擴
環
壓
暴
銷
賣
農
戶
麵
積
售
控
融
循
競
票
脹
丙
損
博
換
餘
弈
剩
額
擇
盧
滯
縮
瑟
虛
缺
Année:
2014
Langue:
traditional chinese
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traditional chinese, 2014
43
黃油:一部豐富的歷史(2017年“費雪獎”頭獎; 講述了一種古老油脂的前世今生,如何征服人類的味蕾而享譽世界,又是怎樣挑起自然與人造之爭的?) (讀角獸系列)
文化發展出版社
伊萊恩•科斯羅瓦
黃
奶
乳
麵
攪
脂
製
拌
肪
粉
鹽
糖
酥
烤
醬
溫
混
糰
餅
酪
匙
汁
液
農
鮮
酵
杯
塊
含
鐘
湯
牧
甜
酸
氏
寸
廠
壓
濃
軟
糕
熔
養
盤
厚
滑
鍋
印
箱
勻
Année:
2020
Langue:
traditional chinese
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EPUB, 2.19 MB
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0
traditional chinese, 2020
44
黃油:一部豐富的歷史(2017年“費雪獎”頭獎; 講述了一種古老油脂的前世今生,如何征服人類的味蕾而享譽世界,又是怎樣挑起自然與人造之爭的?) (讀角獸系列)
文化發展出版社
伊萊恩•科斯羅瓦
黃
奶
乳
麵
攪
脂
製
拌
肪
粉
鹽
糖
酥
烤
醬
溫
混
糰
餅
酪
匙
汁
液
農
鮮
酵
杯
塊
含
鐘
湯
牧
甜
酸
氏
寸
廠
壓
濃
軟
糕
熔
養
盤
厚
滑
鍋
印
箱
勻
Année:
2020
Langue:
traditional chinese
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EPUB, 2.24 MB
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traditional chinese, 2020
45
米,面,魚:日本大眾飲食之魂(日本各地大眾生活中無可替代的特色飲食,美國《金融時報》年度飲食類圖書佳作 理想國出品)
廣西師範大學出版社
馬特·古爾丁
麵
餐
魚
燒
廚
烤
製
湯
廳
雞
飯
醬
壽
佩
洛
登
鮮
懷
阪
炸
串
酵
鐵
館
松
婦
骨
旅
咖
啡
溫
檯
滋
搭
嚐
藝
豆
豚
豬
乾
遊
麥
享
岡
船
顧
厚
漸
濃
盤
Année:
2019
Langue:
chinese
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chinese, 2019
46
麥肯錫圖表工作法【圖表是麥肯錫諮詢顧問們卓越工作工具,本書歸納了麥肯錫盛行數十年的工作技巧!】
中國友誼出版公司
齊藤顯一 & 竹內裡子
麵
顧
銷
售
額
瞭
製
析
企
營
鏈
減
訪
蒐
繪
礎
kenta
份
績
環
購
升
潤
順
夾
競
賣
鋪
嘗
踐
弄
肥
歸
錄
含
採
謂
桃
慮
掌
氛
麥
雜
培
幅
溝
班
職
責
訓
Année:
2017
Langue:
traditional chinese
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traditional chinese, 2017
47
和食的饗宴
香港中和出版有限公司
徐靜波
麵
製
飯
魚
燒
醬
館
釀
戶
鮮
洋
餐
咖
麥
葡
萄
漸
湯
烤
詞
豆
盛
壽
蒸
酎
喱
末
縣
啤
謂
鰻
滋
營
蕎
頗
養
升
汁
陸
唐
尤
漢
稍
濃
乾
漬
逐
雞
黃
盤
Année:
2021
Langue:
chinese
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chinese, 2021
48
和食的饗宴
香港中和出版有限公司
徐靜波
麵
製
飯
魚
燒
醬
館
釀
戶
鮮
洋
餐
咖
麥
葡
萄
漸
湯
烤
詞
豆
盛
壽
蒸
酎
喱
末
縣
啤
謂
鰻
滋
營
蕎
頗
養
升
汁
陸
唐
尤
漢
稍
濃
乾
漬
逐
雞
黃
盤
Année:
2021
Langue:
chinese
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EPUB, 1.29 MB
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4.0
chinese, 2021
49
精選美味家常菜
陳志田
鹽
淨
椒
洗
適
炒
鍋
湯
蔥
豆
雞
粉
絲
魚
醬
糖
薑
勻
燒
麵
末
塊
汁
拌
涼
豬
黃
乾
菇
蒜
煲
宜
撈
蘿
蔔
升
毫
筍
盤
澱
蒸
辣
養
醋
蝦
鐘
泡
歸
丁
腐
Année:
2021
Langue:
traditional chinese
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0
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0
traditional chinese, 2021
50
精選美味家常菜
崧燁文化
陳志田
鹽
淨
椒
洗
適
炒
鍋
湯
蔥
豆
雞
粉
絲
魚
醬
糖
薑
勻
燒
麵
末
塊
汁
拌
涼
豬
黃
乾
菇
蒜
煲
宜
撈
蘿
蔔
升
毫
筍
盤
澱
蒸
辣
養
醋
蝦
鐘
泡
歸
丁
腐
Année:
2021
Langue:
traditional chinese
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EPUB, 29.66 MB
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