Agroeconomía de la papa en México

Esta monografía describe la evolución del segundo producto hortícola de México en los últimos 30 años. El cultivo intensivo de papas blancas en unidades de regadío en las llanuras del norte y del sur está reemplazando gradualmente a los cultivos campesinos de papa de color montañoso. Procedente de un programa de investigación (ORSTOM / CPCA de Montecillo), el libro analiza los componentes agronómicos, microeconómicos, organizacionales y comerciales de esta evolución. Incluye elementos de previsión, especialmente sobre la evolución del papel de los pequeños productores a la luz de las políticas comerciales abiertas con los países de América del Norte.